עוגת גבינה ניו יורק
עוגת גבינה אפויה בסגנון ניו יורק צ'יז קייק
מאת אביה כהן, לצ'ה מוצרי אפיה
רכיבים
- 4 ביצים L
- 60 גרם שמנת מתוקה
- 500 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי
- 300 גרם גבינה לבנה 9% שומן
- 150 גרם סוכר
- 150 גרם שוקולד לבן
- 150 גרם שמנת מתוקה
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 2 כפות קמח
הוראות הכנה
- ממיסים את השוקולד הלבן עם 150 גרם השמנת ומניחים בצד.
- מערבבים בקערה את הגבינות עם הסוכר, ואחר כך מוסיפים את הביצים.
- מוסיפים לתערובת הגבינות את השוקולד עם השמנת.
- מוסיפים קמח ואינסטנט פודינג ומערבבים מעט.
- אופים בתנור על 160 מעלות.
חשוב מאוד! כדי לשמור על עוגה קרמית, מוציאים אותה מהתנור כשהיא יציבה אך עדיין רוטטת במרכז. העוגה מתייצבת במקרר, והכי טעימה אחרי לילה לפחות בקירור. היא לא עולה ולא מתנפחת: באיזה גובה שהגיעה בתבנית, כך היא תישאר אחרי הקירור.
ציפוי
ישנם 2 סוגי ציפויים שאני אוהבת:
ציפוי שמנת חמוצה
כשמוציאים את העוגה מהתנור, מחכים כמה דקות ומורחים עליה שמנת חמוצה שעורבבה עם כף אבקת סוכר.
ציפוי קרם גבינה
מקציפים 500 מ"ל שמנת להקצפה 38% עם חבילה אחת של אינסטנט פודינג (או 4 כפות גדושות מחבילה גדולה) ו-2-3 כפות אבקת סוכר. כשמתקבלת קצפת יציבה, מערבבים פנימה חצי חבילה של גבינה לבנה 9% ומקציפים עוד מעט.
הזילוף על העוגה המלבנית נעשה בעזרת צנטר M1 ושקית זילוף.
בהצלחה!
שתפו אותנו בתוצאות שלכם בקבוצה שלנו בפייסבוק 🙂
מספר המוצרים בסל : 0
סל קניות
0
רוקן סל
