שטיבל- קמח מניטובה לבן- 1 קילו

קמח מניטובה לבן של שטיבל מיוצר מחיטה קנדית הגדלה בתנאי האקלים הייחודיים של חבל מניטובה.

 בזכות זני החיטה ורמות החלבון והגלוטן הגבוהות, הקמח מציע ערך W הגדול מ-340 ותכולת חלבון של כ-17% בחומר יבש.

הקמח מתאים במיוחד להכנת בצקים בהידרציה גבוהה ולמאפים עשירים בשומן, כמו פנטונה. הוא מסייע בפיתוח רשת גלוטן חזקה, התומכת במבנה הבצק וביכולת החזקת הגז במהלך התפיחה.

אפשר לשלב את הקמח בתערובות להכנת לחמים, או להשתמש בו כמשפר אפייה טבעי לבצק פיצה, באמצעות החלפה של עד 30% מסך הקמח במתכון. תוספת זו עשויה להאריך את התפיחה במקרר ולשפר את חוזק הבצק.

• אריזה שומרת טריות ללא צורך בניפוח, כשרות בד"צ העדה החרדית
• קמח חזק ומתאים לשילוב עם קמחים אחרים.
• 17% חלבון