חמאה יבשה להכנת קוראסון
תיאור מוצר:
חמאה יבשה של חברת כפר תבור, מיובאת מצרפת
מגיעה בפלטה מרודדת במשקל של 2 ק"ג, כשרות רבנות
ניתן לקבל את המוצר באיסוף מסניפי הרשת שלנו (סניף נס ציונה וסניף קריית גת)
או במשלוחים לאיזורי חלוקה מהירים בלבד! לא ניתן לשלוח לכל חלקי הארץ.
חמאה יבשה היא חמאה בעלת אחוז שומן גבוה מהרגיל, בדרך כלל 84% או יותר.
היא מיוצרת על ידי הסרת חלק מהמים מהחמאה הרגילה, מה שנותן לה מרקם מוצק יותר וטעם מרוכז יותר.
שימושים:
חמאה יבשה משמשת בעיקר להכנת מאפים, כגון קרואסונים, דנישים ולחמי בריוש.
היא נותנת למאפים אלו מרקם פריך וטעם חמאתי עשיר.
ניתן להשתמש בחמאה יבשה גם במתכונים אחרים, כגון עוגיות, עוגות ומאפים מלוחים.
היתרונות העיקריים של שימוש בחמאה יבשה להכנת מאפים הם:
- מרקם: חמאה יבשה נותנת למאפים מרקם פריך ורב-שכבות יותר.
- טעם: חמאה יבשה נותנת למאפים טעם חמאתי עשיר ומרוכז יותר.
- יציבות: חמאה יבשה יציבה יותר מחמאה רגילה, מה שמקל על העבודה איתה ועל עיצוב המאפים.
טיפים לשימוש בחמאה יבשה:
- הקפידו לקרר את החמאה היטב לפני השימוש.
- רדדו את החמאה בעדינות על משטח מקומח.
- אל תרדדו את החמאה יותר מדי, אחרת היא תתפרק.
- אפייה בטמפרטורה גבוהה.
